不懂茶，怎么懂《红楼梦》

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不懂茶，怎么懂《红楼梦》

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发布时间：2021-03-03 22:23
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最近神兽归笼，家长们都长松了一口气……可小孩子到底有多需要家长的陪伴？这个问题好像没人探究。

小孩其实挺擅长独处的，想想他们玩游戏时的专注。我认为书和游戏一样，都是给小孩提供一个独立的精神世界。让小孩们学会看书吧，学会欣赏经典的美，说不一定到时，带娃就不会那么辛苦。

没有书，比《红楼梦》更能吸引人。而茶在《红楼梦》里可谓是核心物象的存在，以至于为啥说高鹗狗尾续貂，一条证据就是前八十回满篇都是茶，而后四十回就只有寥寥数笔，而且还是无关痛痒之处，高鹗真一俗人耳！

茶在《红楼梦》的意义，曹雪芹在第五回警幻仙境就做了提示：

于是大家入座，小鬟捧上茶来，宝玉觉得香清味美，迥非常品，因又问何名。警幻道:“此茶出在放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带的宿露烹了，名曰‘千红一窟’。”

茶讲究出处，又讲究所用之水（宿露），名字还谐音“千红一哭”，将茶比作眼泪，暗示大观园众女儿的命运，此处草蛇灰线，伏行千里，可谓绝妙！

回到现实，贾府饮茶的讲究就更多。第三回透过林黛玉的视角，作者用心良苦交代林黛玉初到贾府的模样：

当日林家教女以惜福养身，每饭后必过片时方吃茶，不伤脾胃。今黛玉见了这里许多规矩不似家中，也只得随和著些。接了茶，又有人捧过漱盂来，黛玉也漱了口。又盥手毕，然后又捧上茶来，这方是吃的茶。

饭后先是漱口茶，盥手，然后才是正经的吃茶，一套程序尽显大家风范。

不仅如此，何人奉茶，何人能饮茶都体现亲疏远近。

比如第二十四回，丫鬟小红越级给贾宝玉递茶就遭到怡红院众人愤慨：

秋纹啐小红“你也拿鏡子照照，配递茶递水不配！”

而宝玉可以为病重的丫鬟晴雯斟茶倒水，也可以因从前的奶妈喝了他的枫露茶而怒摔茶杯——

宝玉听了，将手中的茶杯只顺手往地下一掷，豁啷一声，打了个粉碎，泼了茜雪一裙子的茶。又跳起来问着茜雪道：“他是你那一门子的奶奶，你们这么孝敬他？不过是仗着我小时候吃过他几日奶罢了。如今逞的他比祖宗还大了。如今我又吃不着奶了，白白的养着祖宗作什么！撵了出去，大家干净！”（第八回）

《红楼梦》对何时用什么茶也有讲究，如第六十三回，林之孝家（贾府大管家之一）就提到要用普洱茶来消食——

宝玉忙笑道：“妈妈说的是。我每日都睡的早，妈妈每日进来，可都是我不知道的，已经睡了。今日因吃了面，怕停食，所以多玩一回。”林之孝家的又向袭人等笑说：“该焖些普洱茶喝。”袭人晴雯二人忙说：“焖了一茶缸子女儿茶，已经喝过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。”

女儿茶应该和绍兴女儿红类似，大概是女儿出生就存着，待到女儿出嫁时开封，强调普洱茶的陈年性。

而曹雪芹一个“焖”字至少体现普洱茶在《红楼梦》成书时三个特点：
普洱茶是用成熟叶，过嫩的叶子一焖就失了鲜爽；
普洱茶有些年份，否则不会用焖的方式来尽量获得水浸出物；
普洱茶消（停）食的功能性比较强。

打个广告，我觉得林之孝家让贾宝玉焖点青砖茶应该也同样合适，不过青砖茶的兴起跟清末中俄贸易有关，曹雪芹年代还不一定有。

曹雪芹对茶的讲究，甚至什么人用何种茶具都安排得清清楚楚，而种种安排更是饮茶人身份与性格的体现。

比如第四十一回，妙玉捧给贾母的是“一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖锺”，而给贾母准备的茶也不是“六安茶”，是“老君眉”。

茶盘为填金漆盘，图案为云龙献寿，可谓富贵而得体；茶锺用的是成窑五彩，成化瓷最有名的可能就是几年前拍出天价的成化斗彩鸡缸杯，五彩相比斗彩颜色更浓艳些，也符合老年人心态。

至于为啥是“老君眉”，不是“六安茶”，这个众说纷纭，有人说“老君眉”是白茶，寿眉贡眉之类；也有人说“老君眉”是君山银针……这里我也无法下定论，只能联系上下文，“六安茶”应该苦些，而“老君眉”是淡口一些的茶。

妙玉给薛宝钗准备的是“瓟斝……后有一行小真字，是‘王恺珍玩’；又有‘宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府’一行小字。”

斝是青铜器型的一种，瓟可能是器型也可能是杯子的材料（葫芦类）。

瓟斝题字是隶书，后有楷书（真字），王恺是在西晋和石崇斗富的那位，还有苏轼的题记，这件物品，用古玩界的行话就是传承有序。薛宝钗是大家闺秀，而大家族最讲究的就是传承，一式一法皆有规矩、有出处，妙玉给薛宝钗这样的茶具却是妙啊！

妙玉给林黛玉准备的是“形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌著“点犀䀉”。

篆字比隶书早，作者把两件器物放在一起，自然有个比较。点犀出自心有灵犀一点通，䀉则是个不知何物的器物，应该是特意创造出来凸显林黛玉的别出心裁，充满灵性的一面。

毕竟林黛玉是公认的林下风致的代表（不理解的话，可以想想阮籍嵇康之流……有才情，却略显矫情）。

对贾宝玉，妙玉则把自己的“绿玉斗”给他用，这既是因为二人同有个玉字，结合贾宝玉摔碗撵奶妈，亲自端茶给生病中的晴雯，妙玉因刘姥姥碰了成窑（清朝就已经是稀世珍宝了）而弃而不用等桥段，也说明妙玉对宝玉的另眼相看，或许是因为妙玉俗世的少女心……或许是因为宝玉的主角光环……

提到《红楼梦》中的茶，第四十一回是一大看点，第二十五回是另一处。

凤姐道：“我前日打发人送了两瓶茶叶给姑娘，可还好么？”黛玉道：“我正忘了，多谢想著。”宝玉道：“我尝了不好，也不知别人说怎么样。”宝钗道：“口头也还好。”凤姐道：“那是暹罗国进贡的。我尝了也不觉怎么好，还不及我们常喝的呢。”黛玉道：“我吃著却好，不知你们的脾胃是怎样的。”宝玉道：“你说好，把我的都拿了吃去罢。”凤姐道：“我那里还多著呢。”黛玉道：“我叫丫头取去。”凤姐道：“不用，我打发人送来。我明日还有一事求你，一同叫人送来罢。”黛玉听了，笑道：“你们听听，这是吃了他一点子茶叶，就使唤起人来了。”凤姐笑道：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇儿？”

分析这段文字，可以得出以下几点判断：